খাবার

বাঁধাকপি গাজরে স্মৃতি ভুলে যাওয়া রোগ প্রতিরোধ

প্রকাশ : ০৯ জানুয়ারি ২০১৯ | আপডেট : ০৯ জানুয়ারি ২০১৯

বাঁধাকপি গাজরে স্মৃতি ভুলে যাওয়া রোগ প্রতিরোধ

  অনলাইন ডেস্ক

বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে অনেকের মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা কমতে থাকে।ফলে আলঝাইমার্স, পারকিনসনের মতো স্মৃতি ভুলে যাওয়া রোগে তারা আক্রান্ত হন। বিশেষজ্ঞদের মতে, নিয়মিত ভিটামিন এ সমৃদ্ধ সবজি খেলে স্মৃতি ভুলে যাওয়া রোগ প্রতিরোধ করা যাবে। সম্প্রতি লন্ডনের একদল চিকিৎসা বিজ্ঞানীর গবেষণায় উঠে এল এমনই ইঙ্গিত। 

স্কটল্যান্ডে প্রকাশিত গবেষণাপত্র থেকে জানা গেছে, ভিটামিন এ মানবশরীরে প্রবেশ করার পর তা ভেঙে রেটিনোয়িক অ্যাসিড হয়। এই অ্যাসিড শরীরে স্নায়ুতন্ত্র বিকাশের জন্য অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণ রেটিনোয়িক অ্যাসিড স্নায়ুর যে কোনও সমস্যার সঙ্গে মোকাবিলা করতে পারে । অ্যাবারডান বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক পিটার ম্যাকফ্রের বলেন,‘রেটিনোয়িক অ্যাসিড দিয়েই এক নতুন ধরনের ওষুধ তৈরির চেষ্টা চলছে, যা অ্যালঝাইমার্সের মতো রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করবে। এই কাজ এখনও প্রাথমিক স্তরে। তবে আমরা নিশ্চিত যে কোনও স্নায়ুরোগের সমস্যায় ইতিবাচক হয়ে উঠবে এই গবেষণা।’ 

শরীরে স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যা থেকে স্মৃতি হারানোর মতো জটিল অসুখ তৈরি হয়। বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে আলঝাইঝার, পারকিনসনের মতো স্মৃতি ভুলে যাওয়া রোগ দেখা দেয়। স্কটল্যান্ডের চিকিৎসা বিজ্ঞানীদের এই গবেষণা আশার আলো দেখাচ্ছে। 

গবেষকরা বলছেন, নিয়মিত গাজর, বাঁধাকপির মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এ যুক্ত সবজি খেলে, সহজেই প্রতিরোধ করা যাবে এ ধরনের জটিল রোগ।সেই সঙ্গে স্মৃতিও থাকবে তাজা।

সংশ্লিষ্ট খবর


মন্তব্য যোগ করুণ

পরের
খবর

ডিম খাওয়ার অভিনব প্রতিযোগিতা!


আরও খবর

খাবার
ডিম খাওয়ার অভিনব প্রতিযোগিতা!

প্রকাশ : ১৫ জানুয়ারি ২০১৯

ফাইল ছবি

  অনলাইন ডেস্ক

এক মিনিটে কয়টা ডিম খেতে পারবেন আপনি? এই  প্রশ্ন নিয়েই অনলাইন ফুড রিভিউ প্রতিষ্ঠান ‘ফুডি’ আয়োজন করে এক মিনিটে ডিম খাওয়ার অভিনব প্রতিযোগিতা। আর এতে অংশ নেন দুই জনের মোট তিনটি গ্রুপ।

অভিনব এ প্রতিযোগিতায় প্রতিযোগীরা বেশ আনন্দ নিয়েই অংশ নেন। কেউ খান দুইটি ডিম কেউ আবার মিনিট শেষের আগেই খেয়ে ফেলেন চারটি করে ডিম।

খাবার খাওয়ার মাধ্যমে মানুষকে বিনোদিত  করতেই এমন অভিনব আয়োজন শুরু করেছে ফুডি। ভোজন রসিকদের আনন্দ দিতে প্রতি সপ্তাহে 'ফুডি উইথ ফুড চ্যালেঞ্জ' নামে  এ অভিনব প্রতিযোগিতা চালিয়ে যাবে প্রতিষ্ঠানটি। বিভিন্ন সময়ে নানা ধরনের খাবার নিয়ে সাজানো হবে প্রতিটি পর্ব। শিগগিরই এই প্রতিযোগিতা নিয়ে  দেশের পথে প্রান্তরেও ছুটে যাবে ফুডি টিম। এমনটিই জানান ফুডি কর্তৃপক্ষ।

পরের
খবর

ঝাল লাগলে কী করবেন


আরও খবর

খাবার
ঝাল লাগলে কী করবেন

প্রকাশ : ১৪ জানুয়ারি ২০১৯

  অনলাইন ডেস্ক

ঝাল খাবারে থাকা ক্যাপসাইসিনের কারণে মুখ লাল হয়ে যায়, কপাল ঘামে এবং পুরো মুখ আগুনের মতো জ্বলতে থাকে। গ্লাসের পর গ্লাস পানি খেয়েও অনেক সময় এই মুখ জ্বলা ভাব দূর হয় না। 

মুখজ্বলা ভাব দূর করতে তাৎক্ষণিক কিছু খাবার খেতে পারেন। ঠাণ্ডা কিছু খেলেও মুখ জ্বলা ভাব কমে যায়। ঝাল খেয়ে মুখ জ্বলা দূর করতে যেসব খাবার খেতে পারেন-

১. দুধ খেলে মুখের ঝাল যত তাড়াতাড়ি দূর হবে অন্য কোন খাবারে তা হবে না। দুধে থাকা প্রোটিন মুখ জ্বলা দূর করতে সাহায্য করে।

২. মুখ জ্বলা ভাব দূর করতে চকলেটও বেশ কার্যকরী। 

৩. চকলেট ও দুধ ছাড়া মুখের ঝাল ভাব দূর করতে সাহায্য করে দুগ্ধজাতীয় বিভিন্ন খাবার। 

৪. খুব ঝাল লাগলে পিনাট বাটারও খেতে পারেন। এটাও মুখ জ্বলা সারাতে ভূমিকা রাখে।

৫. হালকা ঝাল অনুভূত হলে ছোট এক টুকরা পাউরুটি খেতে পারেন।

৬. ঝাল দূর করতে এক চামচ চিনি খেতে পারেন। 

৭. চিনি খেতে না চাইলে ঝাল কমাতে এক চামচ মধু খেতে পারেন। সূত্র : হেলদি বিল্ডার্জড

সংশ্লিষ্ট খবর

পরের
খবর

কাশির সিরাপের চেয়ে চকলেট ভালো!


আরও খবর

খাবার
কাশির সিরাপের চেয়ে চকলেট ভালো!

প্রকাশ : ১৪ জানুয়ারি ২০১৯

  অনলাইন ডেস্ক

কাশি খুবই বিরক্তিকর এবং অস্বস্তিকর একটি সমস্যা। সাধারণত কাশি হলে তা নিরাময়ের জন্য অনেকেই কাশির সিরাপ সেবন করেন। কিন্তু সাম্প্রতিক এক গবেষণা বলছে, কাশি সারাতে সিরাপের চেয়েও বেশি কার্যকরী চকলেট। গবেষকরা কাশি হলে সিরাপ গ্রহণের চেয়ে এক টুকরা ডেইরি মিল্ক চকলেট বা ডার্ক চকলেট খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। 

গবেষক দলের একজন যুক্তরাজ্যের ইউনিভার্সিটি অব হালের হৃদরোগ ও শ্বাসযন্ত্র বিভাগের প্রধান এবং ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি ফর দ্য স্টাডি অব কফের প্রতিষ্ঠাতা সদস্য অধ্যাপক আলিয়ান মরিস বলেন, সর্দি-কাশির যেসব ওষুধ বাজারে পাওয়া যায়, তার মধ্যে কিছু ওষুধের অন্যতম বিশেষ উপাদান হল কোকোয়া। যে ওষুধে কোকোয়া রয়েছে, সেগুলো খেলে ঠাণ্ডা কাশি থেকে তাড়াতাড়ি রেহাই পাওয়া যায়। আর চকলেট তৈরি হয় কোকোয়া উপাদান দিয়েই।

লন্ডনের ইম্পেরিয়াল কলেজের বিজ্ঞানীরাও বলেন, ‘সর্দি-কাশির ওষুধে কোডিনও ব্যবহার করা হয়। যাতে মাথা ধরা, কাশি এবং কফের সমস্যা দূর হয়। কিন্তু তার চেয়ে দ্রুত গতিতে কাজ দেয় কোকোয়া’।

গবেষণার জন্য গবেষকদল ১৬৩ জন অংশগ্রহণকারীর উপর পরীক্ষা চালান। এতে দেখা যায়, যেসব কাশির রোগী চকলেটমিশ্রিত ওষুধ খেয়েছেন, কাশির সিরাপ সেবন করা রোগীদের চেয়ে তাদের অবস্থা দুইদিনে বেশ উন্নত হয়েছে। 

অবশ্য এটাই প্রথমবার নয়, এর আগেও গবেষকরা চকলেট খেলে কাশি কমতে পারে এমন ইঙ্গিত দিয়েছিলেন।

অধ্যাপক আলিয়ান মরিস বলছেন, চকলেটে থাকা আঠালো উপাদান গলার স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি আবরণ তৈরি করে, ফলে কাশি কম অনুভূত হয়। মধু এবং লেবু যেভাবে কাশি উপশমে কাজ করে, চকলেটও একইভাবে কাজ করে বলে জানান তিনি। 

গবেষকরা বলছেন, কোকোয়ার মধ্যে থিওব্রমিন নামের বিশেষ ধরনের অ্যালকালয়েড থাকে, যা কাশির মাধ্যমে বারবার কফ ফেলার শারীরিক প্রয়োজন কমিয়ে দেয়। 

অধ্যাপক আলিয়ান মরিস বলেন, কিছু সময়ের জন্য কাশি কমাতে এক টুকরা চকলেট মুখে দিয়ে চুষতে পারেন। তবে হালকা গরম দুধ বা এরকম গরম কিছুর সঙ্গে চকোলেট মিশিয়ে খেলে সেটা গলা বেয়ে দ্রুত নেমে যাবে। এতে তাড়াতাড়ি উপকার পাওয়া যাবে। সূত্র: মিরর

সংশ্লিষ্ট খবর